토마토는 반드시 익혀 먹어야 한다?

 

토마토는 건강식품으로 유명한데요.

특히 라이코펜 성분이 풍부해서

노화방지나 항암효과 등

다양한 효능이 있다고 알려져 있어요.

하지만 그냥 생으로 먹는 것보다는

익혀서 먹으면

더욱 효과가 좋다고 하는데요,

과연 어떤 점이 좋은지

알아보겠습니다.

 

 

토마토는 어떻게 먹든 상관없나요?

 

사실 토마토는 익히지 않고

먹어도 좋은 식품입니다.

다만 가열하면 리코펜 함량이

증가하기 때문에 요리 재료로

많이 활용되는데요,

 

생과로도 충분히 섭취가능하니

너무 걱정 안 하셔도 됩니다.

 

리코펜은 어디에 많나요?

리코펜은 주로 붉은빛을 띠는

채소류에 많이 들어있는데요,

대표적으로 토마토, 수박,

적포도주, 고추,

당근 등이 있습니다.

 

이 중에서도 토마토 속에

리코펜 함유량이 압도적으로

높다고 합니다.

 

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생과일주스랑

익힌 토마토 주스 중에

뭐가 더 좋나요?

 

둘 다 몸에 좋지만

굳이 고르자면

생과일주스라고 할 수

있겠네요.

 

왜냐하면 과일 자체로는

당함량이 높아

혈당 수치를 높일 수 있지만

주스로 갈아먹으면

식이섬유소가 파괴되기

때문이에요.

 

따라서 당뇨병 환자라면

생과일주스보다는

물 또는 우유를 넣어 만든

토마토주스를

마시는 게 좋다고 합니다.